Feigen-Ricotta-Tarte

Nachdem es die letzten Monate etwas stiller auf unserem Blog geworden ist, werde ich heute meinen freien Vormittag nutzen, um euch ein schönes Rezept vorzustellen. Diese Tarte kann man sehr gut als Basis benutzen und dann mit Früchten eurer Wahl belegen. Ich habe mich heute für Feigen entschieden. Sie gehören zu meinen absoluten Lieblingen und erinnern mich an den vergangenen Kroatienurlaub, wo wir die Früchte direkt vom Baum gepflückt und dann genüsslich am Strand vernascht haben.

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Ihr braucht folgende Zutaten für eine 26cm Springform:

6 Feigen

Mürbeteig

1 Ei

50g Zucker

120g Butter

230g Mehl

Prise Salz

 

Creme

300g Ricotta

100ml Sahne

etwas Zitronensaft

1EL Agavendicksaft

Prise Salz

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Zuerst bereitet ihr den Mürbeteig vor. Dafür vermengt ihr alle Zutaten zu einem glatten Teig und kühlt ihn anschließend für eine halbe Stunde im Kühlschrank. Danach den Teig in eine gefettete Springform auslegen, dabei den Rand nicht vergessen und kurz für 10 Minuten 170Grad blindbacken.

In der Zeit könnt ihr die Ricottacreme vorbereiten. Dafür Ricotta, Sahne und Zitronensaft miteinander verrühren. Außerdem Agavendicksaft und Salz hinzufügen. Die Masse anschließend auf den Boden geben und mit den in Scheiben geschnittenen Feigen belegen.

Zum Schluss die Tarte für 20- 30 Minuten bei 170 Grad backen.

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Die Tarte ist wirklich schnell zubereitet und sieht außerdem unglaublich lecker aus. Ich habe für das Rezept sehr wenig Zucker benutzt, da ich den Geschmack aus süßen Feigen mit dem doch eher herzhaften Ricotta liebe. So haben auch die Leute, die nicht so auf Süßes stehen, ihre Freude an der Tarte. Viel Spaß beim Nachbacken und anschließendem Verschlingen des Kuchens.

 

Wir wünschen euch einen wunderschönen Dienstag

Liebe Grüße M.

Mango – Grieß – Kuchen

In den letzten Tagen zeigte sich der Herbst von seiner wunderschönen Seite … Regen, Regen und noch mehr Regen. So sehr wir `von Danties` diese Jahreszeit lieben umso schwerer fällt es uns einzusehen, dass der Sommer nun endgültig vorbei ist. Um den grauen Tagen ein letztes mal ein bisschen Sonne zu verleihen, gibt es heute ein sehr sommerliches Rezept von uns. Mit dem Geschmack von reifen Mangos kommt sofort Urlaubsstimmung auf und man vergisst für einen Moment den stressigen Arbeitsalltag.

Zutaten 20cm Springform

Teig

200g Mehl

80g Butter

1 Ei

70g Puderzucker

Creme

100g dunkle Kuvertüre

140g Grieß

400ml Milch

2 Pck. Vanillezucker

1 Mango

Schokosplitter zum Dekorieren

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Diesen Kuchen haben wir uns dieses mal selbst ausgedacht und einfach improvisiert mit den Zutaten, die wir gerade Zuhause hatten. Zuerst wird der italienische Mürbeteig vorbereitet. Dafür verknetet ihr alle Zutaten mit der Hand zu einem glatten Teig und stellt ihn anschließend für eine halbe Stunde in den Froster.

Nach dem Kühlen den Mürbeteig in einer gefetteten Springform auslegen, dabei den hohen Rand nicht vergessen und bei 180 Grad 25 min backen. Danach den Boden auskühlen lassen. In der Zwischenzeit könnt ihr die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Diese dann über den Mürbeteig verteilen und nochmal kurz kühlen bis die Schokolade ausgehärtet ist.

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Den Grießbrei aus Milch, Grieß und Vanillezucker zubereiten. Falls er euch zu flüssig erscheint, könnt ihr einfach noch etwas Grieß in die Milch nachschütten bis der Brei eine sämige Konsistenz hat. Den Grießbrei wieder etwas auskühlen lassen und dann auf den Mürbeteigboden geben. Ein letztes mal kühl stellen. In dieser Zeit könnt ihr die Mango schälen, in Stücke schneiden und mit dem Stabmixer pürieren. Das Mangopüree verteilt ihr auf der festgewordenen Grießschicht und könnt es zum Schluss noch mit Schokosplittern dekorieren. Fertig ist das sommerliche Vergnügen für diese doch schon so kalten Herbsttage.

Schönen Mittwoch euch allen und einen nicht so nassen Nachmittag.

Liebe Grüße M.