Mango – Grieß – Kuchen

In den letzten Tagen zeigte sich der Herbst von seiner wunderschönen Seite … Regen, Regen und noch mehr Regen. So sehr wir `von Danties` diese Jahreszeit lieben umso schwerer fällt es uns einzusehen, dass der Sommer nun endgültig vorbei ist. Um den grauen Tagen ein letztes mal ein bisschen Sonne zu verleihen, gibt es heute ein sehr sommerliches Rezept von uns. Mit dem Geschmack von reifen Mangos kommt sofort Urlaubsstimmung auf und man vergisst für einen Moment den stressigen Arbeitsalltag.

Zutaten 20cm Springform

Teig

200g Mehl

80g Butter

1 Ei

70g Puderzucker

Creme

100g dunkle Kuvertüre

140g Grieß

400ml Milch

2 Pck. Vanillezucker

1 Mango

Schokosplitter zum Dekorieren

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Diesen Kuchen haben wir uns dieses mal selbst ausgedacht und einfach improvisiert mit den Zutaten, die wir gerade Zuhause hatten. Zuerst wird der italienische Mürbeteig vorbereitet. Dafür verknetet ihr alle Zutaten mit der Hand zu einem glatten Teig und stellt ihn anschließend für eine halbe Stunde in den Froster.

Nach dem Kühlen den Mürbeteig in einer gefetteten Springform auslegen, dabei den hohen Rand nicht vergessen und bei 180 Grad 25 min backen. Danach den Boden auskühlen lassen. In der Zwischenzeit könnt ihr die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Diese dann über den Mürbeteig verteilen und nochmal kurz kühlen bis die Schokolade ausgehärtet ist.

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Den Grießbrei aus Milch, Grieß und Vanillezucker zubereiten. Falls er euch zu flüssig erscheint, könnt ihr einfach noch etwas Grieß in die Milch nachschütten bis der Brei eine sämige Konsistenz hat. Den Grießbrei wieder etwas auskühlen lassen und dann auf den Mürbeteigboden geben. Ein letztes mal kühl stellen. In dieser Zeit könnt ihr die Mango schälen, in Stücke schneiden und mit dem Stabmixer pürieren. Das Mangopüree verteilt ihr auf der festgewordenen Grießschicht und könnt es zum Schluss noch mit Schokosplittern dekorieren. Fertig ist das sommerliche Vergnügen für diese doch schon so kalten Herbsttage.

Schönen Mittwoch euch allen und einen nicht so nassen Nachmittag.

Liebe Grüße M.

 

 

Eistörtchen deluxe

Wir haben ein Problem. Wir können den Sommer einfach nicht gehen lassen.

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Gerade wenn er sich doch soviel Mühe gibt, uns zu gefallen und sich von seiner schönsten Seite zeigt. Und vor allem die Leipziger*innen sind ja dafür bekannt, (bei jeder Jahreszeit) exzessive Daußen-Abhänger*innen zu sein. Da bilden wir natürlich keine Ausnahme.

Deshalb gibt es von uns heute wieder etwas leichtes zu schnabulieren. Ein kleines Eistörtchen, dass, nach einer Fahrt zur Costa Cospudis, genau die richtige Löffel-Konsistenz hat.

Kann man ganz schnell vor der Uni oder Arbeit zusammenbauen und dann abends zum grillen oder mit an den See nehmen.

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Die Angaben sind für eine kleine Springform Ø 15 cm

Boden:

ca. 50 g Butter/ Margarine

eine Handvoll Vollkornkekse

20 g gesalzene Macadamianüsse

Eismasse:

1 reife Avocado

3 El Backkakao

2 El brauner Zucker

1 Pkg Vanillezucker

1/2 Tasse Mango

1/2 Tasse aufgeschlagene Kokossahne (wie das geht, erkläre ich hier)

Butter im Topf flüssig werden lassen und zerkrümelte Kekse und Nüsse hineingeben. Gut durchmengen. Die Masse in eine Springform drücken und kalt stellen.

Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und Kakao, Zucker und Vanillezucker einrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Masse in die Springform füllen, mit den Mangostücken belegen und die Kokossahne oben drauf verteilen. Törtchen im Tiefkühler hart werden lassen. Wir haben sie garniert, indem wir Kakao drauf gesiebt haben.

Wir haben das Törtchen vegan gemacht, da sich dass besser mit hohen Temperaturen verträgt.

Wir wünschen euch einen guten Start ins Wochenende.