Frühlingsblüten und schöne Feiertage

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Wir genießen auch die freien Tage und wünschen allen schöne Feiertage.

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Hoffentlich guckt die Sonne noch mal vor. Für die ordentliche Frühlingsgefühle sorgt hier eine kleine Torte mit frischen Blüten.

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Der Teig ist weiße Sachertorte mit Cream Cheese Frosting und frischen Heidelbeeren.

Genießt die freien Tage.

J & M

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It’s Teatime

Nach Hause kommen, Kerzen anmachen, Füße hochlegen und…erstmal eine gute Tasse Tee. Sagt meine Mama auch immer. Hilft kurzfristig bei allem, was an Stress und Unliebsamkeiten anfällt.

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Tee trinken eignet sich auch gut als gesellschaftliches Ereignis, und das haben die Briten ja institutionalisiert.

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Und wie komme ich jetzt darauf? Laura hat, angeregt durch ihre Lieblingsserie Downton Abby (was sonst – hallo vintage) für ihren ersten Ladengeburtstag zu einer Teeparty geladen. Das war natürlich eine Spitzenidee. Ausserdem hat sie sich eine Teepartytorte von uns gewünscht. Wir hatten ihr ja schon die Hochzeitstorte zur Ladeneröffnung gemacht – die Torte, die alles in Rollen gebracht hat.

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Challenge accepted!

Wer sich jetzt fragt, wie das zeitlich so hinhaut, da die Ladeneröffnung ja im Januar war und wir das jetzt erst posten…tja, die Torte muss jetzt einfach noch schnell gezeigt werden, bevor in einem Monat die Torte für den 2. Ladengeburtstag ansteht.

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Das gute Stück ist auf jeden Fall eine meiner persönlichen Lieblingstorten. Wahrscheinlich, weil ich soviel Geprassel draufpacken durfte. Ich bilde mir zwar ein, Minimalistin zu sein, aber wie Heidi K. mal sagte: „Mehr ist immer mehr“.

Für Teig und Füllung war diesmal Maria verantwortlich. Für die 2  Etagen gab es natürlich auch unterschiedliche Füllungen.

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Die untere Etage war ein Schokoladen-Rührteig, gefüllt mit einer feinen Orangencreme. Die Teekanne war ein heller Biskuit mit einer Canolicreme, Apfelscheiben und salzige Karamellsoße.

Die Teeparty war ein voller Erfolg und für die Torte gab es jede Menge schmeichelhafter Kommentare.

 

Bis Bald ❤

J & M

ps. Unsere Weihnachtsrezepte kommen dann im pünktlich im Mai.

Schwarzbier und Frühlingsblüten…

…sind die perfekte Mischung.

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Heute gibts mal wieder eine Torte aus unserem Archiv. Die haben wir letztes Jahr als Geburtstagsüberraschung für meine Freundin T. gemacht.

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In dem Törtchen haben wir die zwei großen Bs zusammen gebracht, die (fast) alle mögen – Bier & Blumen.

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Als Basis haben wir dieses Schwarzbiergugelhupf-Rezept von Cake Invasion genommen. Gefüllt haben wir es mit einer Vanillecreme und Karamellsoße. Da wir damals noch nicht wussten, wie wir eine Torte so mit Ganache einstreichen können, dass sie makellos glatt wird (wissen wir leider bis heute nicht), haben wir das ganze kurzerhand in Schokoladenganache eingegossen.

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Das sah schnieke aus und hat schokoladig-gut geschmeckt.

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Und weil Blumen die Freundschaft erhalten, gabs ein kleines Bouquet oben drauf.

Habt einen schönen Tag

J&M

p.s. Sorry für das hässliche Tablett!

All you need is love – Baumtorte zur Hochzeit

Wir haben ja nun schon einige Tortenaufträge gehabt, von Freund*innen oder selbst erdacht. Wir haben 2 ‚Hochzeitstorten‘ für Lauras Ladeneröffnung, sowie den ersten Geburtstag gestaltet. Dann haben wir diverse Lieben mit Geburtstags- und Babytorten beglückt. Aber alles Menschen, die uns kennen und, auch wenn vielleicht mal etwas schief geht, unsere Cheerleader sind und sich sowieso freuen.

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Und dann kam Sandra. Sie ist die Freundin von Freundinnen von mir und hatte vor, zu heiraten. So richtig, mit allem Drum und Dran. Bei Laura hat sie ihr schönes Kleid bestellt,  mit ihren Lieben hat sie die Feier gestaltet und jetzt wollte sie auch noch eine Torte. Von mir! Ich gebe zu, im ersten Moment war ich gar nicht begeistert, bzw eher ziemlich überfordert. Ich habe hin-und herüberlegt, ob ich das annehmen soll oder nicht. Ist schließlich gleich nochmal ein anderes Kaliber. Kurz gesagt, ich hatte mächtig Schiß.

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Nachdem ich mich etwas geziert hatte, bin ich dann doch zu einem Treffen gefahren, auch um zu gucken, wie die eigentlich so drauf sind, „meine“ Brautleute. Und ich sage euch, die waren vielleicht sweet.

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Wir saßen im Garten mit Kaffee & Kuchen (so kriegt man mich ja immer), und als ich ihnen Bilder der bisherigen Torten gezeigt habe, haben sie wie verrückt rumgewundert und ausgiebig gelobt. Wie kann ich dann so einen Auftrag noch ablehnen?

Im Gespräch wurde klar, dass die Torte nicht so traditionell werden sollte, und da die beiden sehr naturverbunden sind, sowie die Feier unter freiem Himmel stattfindet, sollte es etwas sein, was das widerspiegelt.

Wir haben uns für eine Torte in Form von gestapelten Baumscheiben, mit einigen Blumen, Moos und einem Rotkehlchen entschieden. Und sie sollte schokoladig sein, mit Himbeeren. Wie ich das ganze umsetze, das hatte ich freie Hand. Der Kuchenteller ist eine richtige Baumscheibe, die Felix, der Bräutigam, besorgt hat.

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Und dann gings los…Am ersten Tag habe ich insgesamt 9 Kuchen gebacken, 54 Eier aufgeschlagen und 3 kg Buttercreme hergestellt…ihr versteht, was ich sagen will. Auch für mich ganz neue Mengen. Der Kuchen war eine Sachertorte nach Originalrezept. Also mit Eischnee und so. Etwas aufwendiger, aber für eine Hochzeit wollte ich etwas besonderes machen. Ausserdem hab ich noch nie vorher Sachertorte gemacht (wollte ich einfach mal ausprobieren) und die eignet sich bestens für Stapeltorten. Dazu gab es die beste Schokoladenbuttercreme der Welt und natürlich frische Himbeeren in rauen Mengen.

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Die Rindenstruktur habe ich natürlich aus Fondant geformt. Ich habe mir vorher ein paar Beispieltutorials bei youtube angesehen und fand dieses am hilfreichsten. Für die Blumen und Blätter habe ich zum erstem Mal mit Blütenpaste gearbeitet. Und der kleine Vogel ist aus weißer Modellierschokolade. Nachdem ich mich eingegroovt hatte, hat alles sehr gut geklappt. Ich habe natürlich viel zu viele Blumen gemacht, die ich bei Gelegenheit mal von unterbringen muss.

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Die Torte hat mir sehr viel Spaß gemacht und Felix & Sandra sind auch ein Traumpärchen. Ich war sehr aufgeregt, als die Torte abgeholt wurde, weil ich ja nicht wusste, wie die Reaktion sein würde. Ich hatte das meiste doch im Alleingang entschieden. Aber nach der Hochzeit trudelte der positive Zuspruch bei mir ein und ich war dann sehr erleichtert.

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Es ist wirklich ein schönes Gefühl, ein kleines Stück beizutragen, damit so ein Tag ganz besonders wird.

J.

crew love is true love

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Wie die meisten Menschen hat auch Maria gelegentlich Geburtstag. Und an Geburtstagen bietet sich traditionell ein ordentlicher Kuchen an. Aber wie macht man eine Superbackspezialistin glücklich?

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…Na gut, sie hatte schon durchblicken lassen, dass sie gern irgendwann eine von der Serie Friends inspirierte Torte hätte. Und gar nicht mal so durch die Blume. Dann musste ich das Ding nur noch irgendwie zusammenbasteln.

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Die famose Friends-Torte entstand letztes Jahr im Mai, da stand ich noch am Anfang meiner Tortendekorierkarriere. Geschweige denn backen…( und Food-Fotografie). Aber hat alles geklappt. Auch mit Sophies helfenden Händen. (Leider war das auch das letzte Mal…ähm…)

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Und wie sich das eine lovely Crew so macht, gab es zum Geburtstag ein Überraschungs-Sektfrühstück  #SQUADGOALS

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Der Teig war schokoladig und in der Creme sind ganze 1,5 Gläser (!) Erdnussbutter verschwunden. Zusammen mit prickeligem Sekt ergibt das eine hervoragende Basis um den Alltag zu meistern.

Happy hump day!

J.

 

 

 

Kuchen für Babyparty

Babys, überall Babys. So langsam kommt man in das Alter, in dem alle eine Familie gründen. So auch meine Freundin Caro. Wir kennen uns schon seit der Kinderkrippe und sind seit dieser Zeit zwar wohnortmäßig voneinander getrennt, aber trotzdem immer füreinander da. Um den Zuwachs der Götzl- Kirchner- Familie zu feiern, haben Steffi und ich letztes Jahr eine Überraschungsbabyparty für Caro gegeben. Zu diesem speziellen Anlass gab es natürlich auch eine Torte von uns.

Das größere Stockwerk bestand aus einem Schokobiskuit mit einer Haselnussbuttercreme, das kleinere aus Vanillebiskuit mit einer Waldmeister- Joghurt- Füllung. Die Deko sollte verspielt, aber auch klassisch werden. Somit haben wir den Kuchen mit Fondant-Heißluftballons und kleinen Wolken verziert. Die Wolken waren sehr einfach zu formen. Ein Tutorial findet ihr hier. Caros Lieblingsblumen Gänseblümchen durften auf dem Kuchen natürlich auch nicht fehlen.

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Die Babyparty war ein voller Erfolg und die werdenden Eltern konnten sich über eine Menge Geschenke freuen.

Liebe Grüße

J&M

 

Sukkulenten-Törtchen

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Seit Jill und ich zusammen wohnen, ermahnt sie mich ständig mich besser um meine Pflanzen zu kümmern. Ohne sie, wären wohl alle wieder im Mülleimer gelandet. Somit ist aus meinem schwarzen Daumen jetzt ein dunkelgrüner geworden. Die Pflanzen wachsen in ihrer vollen Pracht. Zu meinen absoluten Lieblingspflanzen gehören definitiv Sukkulenten. Einfache Pflege und wunderschön vielfältig. Meine Mutter hat mich mit ihrer Leidenschaft für diese Pflanzenart angesteckt. Ihre Kakteen- und Sukkulentensammlung ist atemberaubend. Anlässlich ihres Geburtstages im vergangenen Jahr habe ich 3 kleine Sukkulenten- Törtchen gebacken, die ich euch heute aus unserem Archiv vorstellen möchte.

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Die Sukkulenten sind aus grün eingefärbten Fondant, welche ich ein paar Tage zuvor hergestellt habe. Nach dem Trocknen kann man mit Lebensmittelfarbe kleine Akzente setzen, um die Fondantpflanzen realistischer wirken zu lassen.

Der Boden besteht aus einem einfachen Rührkuchen, der in einer Kastenform gebacken wird. Anschließend in 6 gleichgroße Teile teilen. Kuchen mit Creme füllen und stapeln. Als Füllung habe ich Kokoscreme benutzt. Noch mit Schokolade und Krokant garnieren, um die Erde zu imitieren und zum Schluss die Fondant-Sukkulenten platzieren.

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Entschuldigt, meine Food-Fotoskills waren vergangenes Jahr noch nicht sehr ausgeprägt. Zum Glück hat sich das geändert. =)

Schönen Mittwoch!

LG M.