Beschwipst-weihnachtlicher Cheesecake

Ihr seid für das weihnachtliche Dessert zuständig, aber habt keine blasse Idee?

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Dann hab ich jetzt ein schnelles Rezept, dass für Komplimente und gute Stimmung sorgt.

Sogar für jene, die nicht mal den Ofen anbekommen. Es handelt sich nämlich um einen No-Bake-Cheesecake mit weihnachtlichem Glühweinmus. Man kann uns viel vorwerfen, Diätrezepte gehören allerdings nicht dazu. Daher wurden auch in diesem Kuchen nur Zutaten mit der höchsten Fettstufe verarbeitet.

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Ihr braucht folgende Zutaten für eine 26 cm Springform:

Creme

300 g Frischkäse

250 g Quark (40% bei uns)

80 ml Sahne

Zesten einer Orange

Boden

300 g Spekulatius

100 g Butter

Glühweinmus

100 g Backpflaumen

50 g getrocknete Datteln

300 ml Glühwein

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Für den Boden als erstes die Butter langsam in einem Topf flüssig werden lassen. Währenddessen die Spekulatius zu Krümeln verarbeiten. Das geht am besten, wenn man die Kekse in einen Plastikbeutel steckt und kräftig mit einem Nudelholz drüberwalzt. Für Personen mit erhöhtem Stress zur Weihnachtszeit eignet sich auch mehrmaliges, beherztes Draufhauen. Hauptsache die Spekulatius sind am Ende pulverisiert.

Krümel in die Butter schütten und gut durchmischen. Die Masse dann in die Form drücken.

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Für die Creme die Sahne schlagen und dann die restlichen Zutaten mit einem Schneebesen untermengen. Nicht mit einem Handrührgerät schlagen, sonst wird der Frischkäse flüssig. Die Creme kann dann auf den Boden gegeben und das Ganze kaltgestellt werden.

Die Datteln und Backpflaumen zerkleinern und in dem Glühwein zu einem Mus simmern lassen. Der Glühwein darf nicht kochen, da sonst der Alkohol verfliegt. Und das kann ja niemand wollen. Wenn die Muß erkaltet ist, einfach auf dem Kuchen verteilen.

Voilà!

Weihnachten ist gerettet.

Fröhliches Mampfen!

J.

Ein Gedanke zu “Beschwipst-weihnachtlicher Cheesecake

  1. seefrausgarn schreibt:

    Yummy, der war soooo lecker, tausend Dank nochmal dafür (: Der BESTE Weihnachtskuchen aller Zeiten. ❤

    Eine schöne, entspannte Weihnachtszeit für euch!
    Eure Lau

    Gefällt mir

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